抹茶パウダー製菓用との違いは？どこで売ってる？代用できるのは？

抹茶はお菓子作りでも人気ですが、手間をかけて育てるため高価でなかなか手を出しにくいですよね。

そんなときに便利なのが、抹茶パウダーや製菓用抹茶。

でもこれって何が違うんだろう・・と疑問に思う方もいると思います。

今回は抹茶・抹茶パウダー・製菓用抹茶の違い、売っている場所、抹茶パウダー・製菓用抹茶の代用できるものなど詳しくご紹介していきます。

せっかくなら意味を知ったうえで、美味しいお菓子を作っていきましょう＾＾

抹茶と抹茶パウダーと製菓用抹茶の違いは？

そもそも高価な抹茶はどう作られているのか、抹茶と抹茶パウダーと製菓用抹茶の違いは何なのかをご紹介していきます。

抹茶とは？

抹茶とは緑茶の一種で、碾茶(てんちゃ)を石臼などで挽いて細かい粉末したものをいいます。

緑茶とは原料が違って、抹茶は碾茶・緑茶は煎茶から作られています。

一般的な茶葉は太陽をたくさん浴びて成長しますが、碾茶は２０日以上日を当てない期間を設けて育てます。

他にも味わい深さをだすために揉む工程がありますが、苦みも出てしまうので碾茶では行いません。

そうすることで普通の茶葉よりも苦みがなく、旨みの強い碾茶に仕上がります。

以上の工程で作られた碾茶を石臼で挽くと、粉末状の抹茶が完成します。

抹茶が高価な理由は、時間と手間をかけて作られるためでした。

抹茶と抹茶パウダーと製菓用抹茶の違いは？

抹茶と抹茶パウダーと製菓用抹茶の違いは何なのでしょか。

種類別にご紹介します。

抹茶

日光や揉みこみを避けた碾茶を丁寧に挽いたもの。

最大限に旨みを引き出していて香り・味・風味が良い。

しかし劣化が早く、時間が経つと変色し風味も落ちやすい。

抹茶パウダー

抹茶をさらに加工し、口当たりを良く、溶けやすくしたもの。

抹茶に比べると風味や味は落ちるものの、熱に強く発色もよい。

溶けやすいことから抹茶ドリンクなどに使われる。

製菓用抹茶

抹茶パウダーと大きくは変わらないものの緑葉素が配合されて、お菓子作りでも発色よく仕上がる。食品加工に向いていて安価で使いやすい。抹茶に比べて酸化しにくい。

いかがでしょうか。

味わいや風味では圧倒的に抹茶がいいですが、抹茶パウダーや製菓用抹茶は安価で、食品加工に向いているというメリットもあります。

名前は違っても抹茶であることは変わらないので、使い分けできるといいですね。

抹茶パウダーや製菓用抹茶はどこに売っているの？

抹茶パウダーや製菓用抹茶は、どこで買えるのでしょうか。

基本的には、スーパーのお茶コーナーや製菓コーナーなどで販売されています。

専門店はもちろん、今はダイソーなどの百円ショップなどでも購入することができますよ。

お店になくても、楽天市場やAmazonなどのネット通販でも様々な種類が売られています。

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抹茶パウダーや製菓用抹茶の代用できるものは？

いざお菓子やパンを作ろうとしたときに、抹茶パウダーや製菓用抹茶の用意がないと困りますよね。

そんな時に代用できるものをご紹介します。

粉末緑茶

抹茶ほど風味よく仕上がりませんが、抹茶パウダーなどの代用としては粉末緑茶が一番おすすめです。

グリーンの色味は薄くなりますが、細かい粉末のものであれば香りもほどよく仕上がります。

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抹茶ラテ

今人気な抹茶ラテの粉末も、抹茶パウダーなどの代用品として使うことができます。

抹茶のようにしっかりとは味付け・発色させることはできませんが、優しい風味のお菓子になり、お子さんにもオススメです。

砂糖や乳成分も含まれているので、お菓子やパンに使う時は量を調整してくださいね。

さいごに

一言で抹茶製品といっても種類も豊富なので、選ぶにも悩んでしまいますよね。

飲用としては抹茶が一番ですが、お菓子作りには抹茶パウダーや製菓用抹茶のほうがコスパや発色もよく使いやすいですね。

ただいつもお家に常備している！という方も少ないと思いますので、ぜひ上記を参考にしてくださいね＾＾